Những công dụng “độc và lạ” của dừa Bến Tre

“Bến Tre dừa ngọt sông dài

Nơi chợ Mỏ Cày có kẹo nổi danh”

Chẳng phải tự nhiên Bến Tre được mệnh danh là xứ dừa. Đến với nơi đây du khách sẽ được mãn nhãn với hàng trăm sản phẩm được làm từ cây dừa. Có thể nói chẳng có loài cây nào lại hữu dụng đến vậy, nhưng không phải ai trong chúng ta cũng biết. Cây dừa được người dân Bến Tre tận dụng để làm nên các sản phẩm có giá trị sử dụng cũng như có giá trị xuất khẩu lớn. Chỉ trong 5 năm (2010-2015) sản phẩm từ dừa đạt 737 triệu USD, chiếm 30% tổng kim ngạch xuất khẩu của toàn tỉnh.

Các sản phẩm từ dừa được làm từ mọi bộ phận trên cây dừa và có thể nói không bộ phận nào là vô ích. Hãy cùng xem người dân “xứ dừa” làm gì với chúng.

1.Nước dừa

Là một loại thức uống thanh mát, bổ dưỡng trong những ngày hè oi bức. Được mệnh danh là thức uống vô trùng, có thể dùng làm dung dịch truyền ven. Nước dừa chứa rất nhiều chất bổ dưỡng như đường, đạm, chất chống oxi hóa, các vitamin và khoáng chất. Hàm lượng kali và magie trong nước dừa tương tự như dịch tế bào của người nên nó thường được dùng cho bệnh nhân bị tiêu chảy. Nước dừa có thể uống trực tiếp từ trái dừa tươi, ngày nay nước dừa cũng được đóng vào lon xuất khẩu.

Ngoài ra, nước dừa còn được dùng để chế biến các loại thạch dừa hay thạch rau câu thơm ngon. Đây cũng là những sản phẩm rất được thị trường trong và ngoài nước ưa thích.

2.Cùi dừa

Hay còn gọi là cơm dừa, màu trắng, được sử dụng ở dạng tươi hoặc sấy khô trong một số món ăn hàng ngày của gia đình người Việt. Cơm dừa khô còn dùng để sản xuất dầu dừa.

Cơm dừa được được bào sợi, ép lấy nước cốt dừa hay còn gọi là sữa dừa. Dùng để làm nên các sản phẩm kẹo dừa, kem dừa, rau câu trái dừa nổi tiếng nơi đây. Cơm dừa sau khi được ép lấy nước, phần bã dừa được làm thức ăn cho gia súc. Ngoài ra, không thể không kể đến món mứt dừa được tin dùng trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc Việt. Được chế biến từ cơm dừa cắt sợi, sên với đường cát và để khô.

3.Gáo dừa khô

Gáo dừa khô được dùng làm bộ phận trong một số loại nhạc cụ như gia hồ, bản hồ của Trung Quốc hay đàn gáo của Việt Nam, chúng được đập vào nhau để tạo ra những âm thanh như tiếng vó ngựa. Gáo dừa còn được dùng múc nước và là nguyên liệu để làm đồ thủ công mỹ nghệ.

4.Vỏ dừa và xơ dừa
Xơ dừa được dùng làm dây thừng, thảm, bàn chải, khảm thuyền cũng như dùng làm vật liệu lèn. Nó cũng được sử dụng phổ biến trong làm nông, làm chất độn trong phân bón. Vỏ dừa và xơ được dùng làm than củi hay làm nguồn nhiên liệu.

5.Hoa dừa
Người ta thường rạch các cụm hoa dừa để lấy nhựa, nhựa này được lên men để sản xuất rượu vang dừa hay còn gọi là Tuba.

6.Lá dừa

Đến với Bến Tre bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy những ngôi nhà được lợp băng lá dừa đơn sơ nhưng rất thân thương của miền Tây Nam Bộ. Lá còn được dùng làm giỏ đựng đồ và làm chổi dừa.

Phần gân lá với độ cứng thích hợp được dùng làm que xiên trong nấu ăn. Phần bên trong của lá non đang lớn được thu hoạch để làm tim dừa, nó được coi là một loại đặc sản.

7.Thân dừa

Gỗ dừa được dùng làm đồ gỗ mỹ nghệ và là vật liệu xây dựng cho một số công trình đặc biệt (nổi tiếng nhất là cung điện dừa tại Manila). Người Hawai còn đục rỗng thân dừa để làm trống.

8.Rễ dừa

Rễ dừa có thể dùng làm thuốc nhuộm, thuốc sát trùng để súc miệng hay chữa bệnh lỵ.

9. Mộng dừa

Mộng dừa đựơc hình thành khi trái dừa đủ độ già hay khô (vỏ dừa chuyển từ màu xanh sang màu nâu đen), rụng xuống đất. Dưới điều kiện thích hợp của độ ẩm, ánh sáng và nhiệt độ phù hợp thì trái dừa bắt đầu nảy mầm từ lỗ mộng (lỗ tròn nhỏ trên đỉnh sát hai mắt của trái dừa), rễ dừa bắt đầu hình thành để tìm nước nuôi cây. Trong giai đoạn đầu, cây non sinh trưởng nhờ phần nước dừa bên trong trái, và mộng dừa đóng vai trò cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cây dừa lớn lên.

Mộng dừa cũng là một loại đặc sản tự nhiên. Để lấy được mộng dừa thì trái dừa khô phải được chẻ làm đôi, và mộng dừa ngon, ngọt và thơm nhất khi trái dừa khô chưa mọc rễ. Tại mảnh đất trồng dừa Bến Tre, đây là một món ăn bình dân của trẻ nhỏ. Mộng dừa sực mùi thơm thơm, trắng mà xốp, ăn có vị ngọt. Cách ăn món “đặc sản này” là người ta lấy mũi dao nại cái mộng ra, bỏ vào bát, trộm thêm ít đường, vài hạt đậu phộng dằm nhuyễn.

10. Kẹo dừa

Kẹo dừa là một loại kẹo được chế biến từ nguyên liệu chính là cơm dừa và đường mạch nha. Đây là loại kẹo đặc sản và là một nghề thủ công truyền thống mang đậm văn hóa xứ sở. Việt Nam có nhiều vùng trồng dừa nhưng Bến Tre chính là nơi ra đời và phát triển nghệ thuật chế biến kẹo dừa.

Với vô vàn những sản phẩm, những món quà lưu niệm xinh xắn từ đặc sản dừa. Bạn có thể sẽ mất một chút thời gian đắn đo suy nghĩ nên mua gì khi đi du lịch tại bến tre. Nhưng nếu may mắn, bạn có thể sẽ được tham dự vào Festival dừa được tổ chức tại quê hương, xứ sở của dừa Bến Tre.